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香菇炖鸡的做法鸡肉酥烂菇香甜美

2019年06月09日 栏目:游戏

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香菇炖鸡属于云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇,鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。营养丰富,很适合于老年人和青年食用,一起来看看香菇炖鸡的做法:

香菇炖鸡的做法:

主料:香菇100g、鸡翅2个

辅料:油适量、盐适量、八角1个、姜少许、香葱适量、白糖适量、料酒适量、酱油少许

香菇炖鸡的做法步骤:

1.准备好材料。

2.八角1个洗净,姜切片,香葱切好葱白和葱花。

3.将香菇冲洗干净。

4.香菇沥干水份后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。

5.蒸好后取出香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。

6.等到处理好了香菇,鸡翅也差不多解冻好了;用清水洗净,沥干水分,再剁成块。 (也可以将鸡翅换成整只鸡来制作)

7.放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐,胡椒粉腌渍15分钟。

8.锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入煎。

9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。

10.锅内重新倒少许油,煸香八角,葱白,姜片。

11.把鸡肉块放入翻炒会。

12.加入酱油,白糖,料酒,少许盐翻炒上色,再翻炒2分钟。

13.加入清汤,半没过鸡翅。

14.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。 (具体时间视鸡翅的量来定)

15.等到汤汁剩余1/2的时候,把香菇放入。

16.开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花(或香菜)即可出锅。

以上为大家介绍的就是香菇炖鸡的做法,是不是挺简单的呢?

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